Ma tarte vide-frigo de ce soir

Bientôt le départ en week end prolongé pour les fêtes de fin d'année, il faut donc vider le frigo avant que tout ne soit périmé. Et bien évidemment, cette histoire se finit en création de tarte salée, mon activité préférée les soirs de semaine pour faire vite, pratique et bon !

Pour cette fois j'ai procédé comme suit :

- dérouler une pâte brisée toute prête dans un plat à tarte (jusque là, tout va bien)

- étaler de la sauce tomate sur la pâte, saupoudrer de poivre et de basilic (congelé, c'est pratique!)

- faire revenir 2 oignons émincés dans un filet d'huile d'olive (le tout mis dans une poêle bien sûr, sinon c'est pas pratique hein...). Quand ils deviennent translucides, ajouter une cuillère de sucre et un peu de mélange 4 épices, finir la cuisson à feu doux

- dans une autre poêle faire revenir des lardons et une boite de champignons émincés ; attendre qu'ils perdent bien toute leur eau

- quand tout est cuit, mettre les oignons sur la pâte recouverte de sauce tomate, puis ajouter le mélange lardons / champignons

- j'avais plein de petits morceaux de différents fromages à terminer ainsi que 4 fines tranches de lard, donc pour finalisé la tarte :

j'ai parsemé de morceaux de fromages (ici, bûche de chèvre et crottin),

étalé les tranches de lard

recouvert de fins copeaux de cantal

légèrement saupoudré de piment d'espelette

Cuisson 30 min à 180°C, en finissant par un petit coup de grill pour gratiner !

Résultat très gouteux approuvé à l'unanimité de Monsieur et moi :)