Ma purée de carottes adorée !

Je ne sais pas comment j'ai pu oublier de vous donner cette recette, grand classique à la maison, aussi bien en plat avec du jambon, des saucisses, du poulet, du poisson, ou tout ce que vous voulez, que servi dans des verrines pour l'apéro !

J´ai nommé : la purée de carottes ! Tellement simple, et tellement bonne !

Voici comment je la fais :

- Peler des carottes, les couper en rondelles (plus elles sont fines, plus elles cuisent vite!), les mettre dans une casserole avec un peu de gros sel, recouvrir d'eau, et faire cuire.

- en parallèle, peler un oignon, le couper en rondelles, le faire revenir dans un poele avec un peu de beurre, d'abord à feu vif, puis faire cuire doucement. En fin de cuisson, ajouter de la crème, puis continuer de faire mijoter jusqu'à ébullition de la crème.

- quand les carottes sont cuites (tester avec un couteau), les egoutter et les mettre dans un mixer avec le mélange oignon/crème. Saler, poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Si la consistance ne vous convient pas, l'ajuster avec un peu de beurre ou de crème.

Goûter et ajuster l'assaisonnement.

C'est prêt !