Recette de base pour apéro ou entrée improvisée : prenez un avocat bien mûr, épluchez-le, enlevez le noyau (je précise, on sait jamais), mettez le dans un mixer avec quelques gouttes de jus de citron, une grosse cuillère de Philadelphia ou Kiri ou crème fraîche, sel, poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse, goutez, ajustez l'assaisonnement, et voilà !
Peut se servir avec du saumon fumé et un peu d'aneth, du tarama, des petites crevettes, des chips de lard fumé, ou... ce qui vous semblera bien ! En tout cas, ça fait une bonne base de verrines.